La Loi Frédéric Bastiat

 

• Existence, Facultés, Assimilation - en d'autres termes, Personnalité, Liberté, Propriété, - voilà l'homme.
• Ce n'est pas parce que les hommes ont édicté des Lois que la Personnalité, la Liberté et la Propriété existent. Au contraire, c'est parce que la Personnalité, la Liberté et la Propriété préexistent que les hommes font des Lois.
• Qu'est-ce donc que la Loi ? C'est l'organisation collective du droit individuel de légitime défense.
• On conçoit que, selon la puissance du législateur, elle détruit, à son profit, et à divers degrés, chez le reste des hommes, la Personnalité par l'esclavage, la Liberté par l'oppression, la Propriété par la spoliation.
• La Loi convertie en instrument de spoliation.
• Il faut examiner si la Loi prend aux uns ce qui leur appartient pour donner aux autres ce qui ne leur appartient pas.
• Droit au travail, Droit au profit, Droit au salaire, Droit à l'assistance. Droit aux instruments de travail, gratuité du crédit, etc...Et c'est l'ensemble de tous ces plans, en ce qu'ils ont de commun, la spoliation légale, qui prend le nom de Socialisme.
• LA LOI, C'EST LA JUSTICE ORGANISE.
• Chacun de nous en profite sans le vouloir et en souffre sans le savoir.
• Le but de la Loi est d'empêcher l'Injustice de régner.
• Il n'entre rien au trésor public, en faveur d'un citoyen ou d'une classe, que ce que les autres citoyens et les autres classes ont été forcés d'y mettre.
• Dans les idées de Montesquieu, les personnes, les libertés, les propriétés, l'humanité entière ne sont que des matériaux propres à exercer la sagacité du Législateur.
• La réduction de la Loi à sa seule attribution rationnelle, qui est de régulariser le Droit individuel de légitime défense ou de réprimer l'injustice.
• L'humanité passive et un grand homme qui la meut par l'intervention de la Loi.
• Ils veulent être bergers, ils veulent que nous soyons troupeau. Cet arrangement présuppose en eux une supériorité de nature, dont nous avons bien le droit de demander la preuve préalable.
• Le peuple français a devancé tous les autres dans la conquête de ses droits, ou plutôt de ses garanties politiques, il n'en reste pas moins le plus gouverné, dirigé, administré, imposé, entravé et exploité de tous les peuples.
• La solution du problème social est dans la Liberté.
• La Liberté, qui est un acte de foi en Dieu et en son oeuvre.
• L'Etat, c'est la grande fiction à travers laquelle tout le monde s'efforce de vivre aux dépens de tout le monde.

Le 21 ème marathon : Beaujolais

•  Ca y est c'est fait, j'ai terminé mon 21 ème marathon, le 6 ème du Beaujolais. Un temps assez froid au départ (5 à 6 degrés) qui s'est surtout ressenti sur les 3/4 du marathon. Un départ pris assez rapidement car le profil descendant se prête bien pour une allure rapide. Passage merveilleux à Pizay et Saint Ennemond et après je me force un peu à ralentir l'allure. Passage à Cercié au 17 ème km en 1 heure 28 minutes et au km 21 à Charentay en 1:53. Je suis très content de ces temps de passage. J'atteins le km 30 en 2h47, ce qui me rassure car mon objectif était d'atteindre les 30 kms en moins de 3 heures.

Chateau de Pizay

• Le marathon commence alors et je me fixe de finir sans s'arrêter une seule fois jusqu'au 35 ème km, km après km. Et ça passe malgré des douleurs dans les deux quadriceps. Ces douleurs persistent tout le long de la descente vers Villefranche.

Rue Nationale

• Enfin j'arrive à Villefranche et je finis en ayant le sentiment d'avoir juste commencé la course : je n'ai pas vu passer le temps malgré les douleurs. Je suis très content de mon temps : 4h14' soit seulement 6 minutes de plus que ce même marathon il y a 18 ans.

Arrivée

• Les résultats :

Les résultats du marathon du Beaujolais 2023

21 ème marathon - 6ème marathon du Beaujolais

• Dans moins d'une semaine ce sera mon 21 ème marathon et le 6 ème marathon du Beaujolais. En terme d'entraînement, cela fait 15 semaines d'entraînement depuis début août :
• 690 km de course à pied en 51 sorties
• 1982 km de vélo en 43 sorties
  
  
  
• Durant 4 semaines j'ai limité la distance à 30 km de course à pied par semaine à cause du tendon d'Achille gauche. J'ai effectué des soins par mésothérapie qui m'ont permis après ces 4 semaines d'augmenter à nouveau le kilométrage.
• La rencontre avec le médecin du sport m'a permis d'une part de guérir le tendon d' achille. 
• A son contact j'ai aussi progressé dans les étirements. 3 fois 30 secondes pour respectivement les tendons d' Achille, les ischio-jambiers et les quadriceps.
• Le docteur m'a convaincu du rôle du vélo dans la préparation de la course à pied. On verra le résultat pour le marathon :=)
• Conseil du médecin : si une douleur apparait en courant, cela peut être une contracture. Il faut alors s'arrêter et faire des étirements. Si cela persiste, alors il faut réduire la séance.
• Normalement en cas de blessure, c'est six semaines d'arrêt.
• Les nouvelles semelles orthopédiques ainsi que les conseils de l'orthopédiste sur la spécificité des exercices du tendon d' Achille ont contribué aussi à la guérison. 
• J'ai aussi réussi à collecter des fonds pour SDS :
  
  
  

Thinking in systems - Donella H. Meadows

 

Part One: System Structure and Behavior

Chapter One: The basics

• The behavior of a system cannot be known just by knowing the elements of which the system is made.
• Feedback loop.
• Reinforcing feedback loop.
• The time it takes for an exponentially growing stock to double in size, the "doubling time", equals approximately 70 divided by the growth rate (expressed as a percentage). Example: if you put $100 in the bank at 7% interest rate per year, you will double your money in 10 years (70%7 = 10). If you get only 5% interest, your money will take 14 years to double.

Chapter Two: A Brief Visit to the Systems Zoo

• One good way to learn something new is through specific examples rather than abstractions and generalities.
• Whenever we see a growing entity, a bank account, we look for the reinforcing loops that are driving it and for the balancing loops that ultimately will constraint it.

Part Two: Systems and Us

Chapter Three: Why Systems Work So Well

• Systems need to be managed not only for productivity or stability, they also need to be managed for resilience - the ability to recover from perturbation, the ability to restore or repair themselves.
• This capacity of a system to make its own structure more complex is called self-organization.
• Complex systems can evolve from simple systems only if they are stable intermediate forms.
• Resilience, self-organization, and hierarchy are three of the reasons dynamic systems can work so well.
• Hierarchical systems evolve from the bottom up. The purpose of the upper layers of the hierarchy is to serve the purposes of the lower layers.

Chapter Four: Why Systems Surprise Us

• We often draw illogical conclusions from accurate assumptions, or logical conclusions from inaccurate assumptions.
• Our knowledge is amazing; our ignorance even more.
• You can't navigate well in an interconnected, feedback-dominated world unless you take your eyes off short-term events and look for long-term behavior and structure.
• When a systems thinker encounters a problem, the first thing he or she does is look for data, time graphs, the history of the system.
• National boundaries means nothing when it comes to ozone depletion in the stratosphere, or green-house gases (gaz à effet de serre) in the atmosphere, or ocean dumping.
• It's great art to remember the boundaries are of our own making, and that they can and should be reconsidered for each new discussion, problem, or purpose. It's a challenge to stay creative enough to drop the boundaries that worked for the last problem and to find the most appropriate set of boundaries for the next question. It's also a necessity, if problems are to be solved well.
• Growth itself depletes or enhances limits.
• To shift attention from the abundant factors to the next potential limiting factor is to gain real understanding of, and control over, the growth process.
• I believe we must learn to wait as we learn to create.
• To act only when a problem becomes obvious is to miss an important opportunity to solve the problem.
• Bounded rationality means that people make quite reasonable decisions based on the information they have.
• We rarely see the full range of possibilities before us.
• We pay too much attention to recent experience and too little attention to the past.

Chapter Five: System Traps...and Opportunities

• All the actors work hard to achieve their different roles.
• If you calm down, those who are pulling against you will calm down too.
• The actor tends to believe bad news more than good news.
• "Eroding goals". It is also called the "boiled frog syndrome".
• Drift to low performance is gradual process.
• The better things get, the harder I am going to work to make them even better.
• "Success to the successful": This system trap is found whenever the winners of a competition receive, as part of the reward, the means to compete even more effectively in the future.
• The trap of success to the successful does its greatest damage in the many ways it works to make the rich richer and the poor poorer. 

Part Three: Creating Change-in Systems and in Our Philosophy

Chapter Six: Leverage Points- Places to intervene in a System

• The Fed's fiddling with the interest rate hasn't made business cycles go away.
• Stocks that are big, relative to their flows, are more stable than the small ones.
• There is a systemic tendency on the part of human beings to avoid accountability for their own decisions.
• If you want to understand the deepest malfunctions of systems, pay attention to the rules and to who has power over them.
• Insistence on a single culture shuts down learning and cuts back resilience.
• A system that systematically scorns experimentation and wipes out the raw material of innovation, is doomed over the long term on this highly variable planet.
• Encouraging variability and experimentation and diversity means "losing control".
• You keep pointing at the anomalies and failures in the old paradigm. You keep speaking and acting, loudly and with assurance, from the new one.
• If no paradigm is right, you can choose whatever one will help to achieve your purpose.
• The higher the leverage point, the more the system will resist changing it.
• There are no cheap tickets to mastery.
• Throwing yourself into the humility of not-knowing.

Chapter Seven: Living in a World of Systems

• Self-organizing, nonlinear, feedback systems are inherently unpredictable.
• We can't keep track of everything.
• All those endeavors require one to stay wide awake, pay close attention, participate flat out, and respond to feedback.
• Get the Beat of the System.
• Expose Your Mental Models to the Light of Day.
• Mental flexibility- the willingness to redraw boundaries, to notice a system has shifted into a new mode, to see how to redesign structure - is a necessity when you live in a world of flexible systems.
• Honor, Respect, and Distribution Information.
• Information is power.
• Pay Attention to What Is Important, Not Just What Is Quantifiable.
• Remember that hierarchies exist to serve the bottom layers, not the top.
• Locate Responsibility in the System.
• "Intrinsic responsibility"
• Because the pilot of a plane rides in front of the plane, that pilot is intrinsically responsible. He or she will experience directly the consequences of his or her decisions.
• Privatizing a commons.
• Stay Humble- Stay a learner
• The way you learn is by experiment, by trial and error, error, error.
• What's appropriate when you're learning is small steps, constant monitoring, and a willingness to change course as you find out more about where it's leading.
• "Error-embracing"
• Expand Time Horizons
• You need to be watching both the short and long term, the whole system.
• Interdisciplinary communication works only if there is a real problem to be solved, and if the representatives from the various disciplines are more committed to solving the problem than to be academically correct.
• We know what to do about drift to low performance. Don't weigh the bad news more heavily than the good. 

PUMA Nitro

• Clap de fin pour les chaussures ASIC Gel Nimbus que j'ai utilisées pendant 743 km.
• Début d'une nouvelle paire PUMA Nitro :
  
  
  
• Le protocole conseillé par la podologue consiste à courir 3 semaines avec les semelles orthopédiques afin de voir s'il est nécessaire d'adapter les semelles orthopédiques.
• Il est important de continuer à faire les exercices d'étirement des tendons.
• Garder les semelles orthopédiques même après la course.
• Drop de 8 mm

ASIC Gel Nimbus 24 M

•  Plus de 644 km avec la paire de chaussures ASIC Gel Nimbus en taille 44,5 et un drop de 10 mm.

• Depuis le 3 août je cours avec des semelles orthopédiques. Aucun soucis sur le pied droit et la douleur a fortement diminué coté gauche. Il reste toujours quand même cette douleur sur les 3 premiers km sur le tendon d'Achille du pied gauche.
• Les trous créés sur les précédentes chaussures ont complètement disparu sur la chaussure droite. Sur le pied gauche, un trou est apparu sur le bec arrière de la chaussure : 

La vigne à 3 semaines des vendanges

•  Ce matin le 21 août, j'ai effectué un prélèvement de 15 raisins sur la parcelle à Saint Ennemond. Après pesage, l'analyse est la suivante :
  
  
• Degré alcoolique : 10 (par comparaison en 2022 : 10 à 2 semaines des vendanges)
• Acide tartrique : 7 (2022 : 9)
• pH : 3,06 (2022 : 2,89)
• Poids moyen d'un raisin : 81 g (2022 : 62g)

• Ci-dessous le tableau d'évolution de la maturité : 

• On a donc une augmentation de :
• 1,4° en 9 jours, soit 0,175° par jour en moyenne entre le 21 août et le 29 août
• 1° en 8 jours entre le 29 août et le 5 septembre.

• Quelques photos des ceps sur la parcelle:

Vue Est de la parcelle

Cep #1

Cep #2

Cep #3

Les 15 raisins du prélèvement

La vigne au 3 août 2023 : début véraison

•  En ce début du mois d' août 2023, nous sommes au début de la véraison : quelques grumes commencent à changer de couleur. Exemple sur les photos ci-dessous prises sur la parcelle du clos Reissier. 

Quelques grumes rougissent

Un raisin bien avancé au niveau de la véraison

Beaucoup de raisins en perspective

• Les greffes ont pris de l'essor comparativement à l'année passée ou le mois de juillet avait été particulièrement sec (moins de 4 mmm de précipitations)

Une greffe qui s'est bien développée (plantée en 2022)

Greffe plantée en 2023

• J'ai profité du déplacement pour numéroter les rangs de la parcelle :

Rang 20 sur 21

Rang numéro 11 sur 21

ESCA ou Amadou en langue d'OC

•  L'Esca est une maladie du bois de la vigne provoquée par un champignon qui attaque le bois mort et finit par faire mourir le cep. Le champignon est à l'aise dans un milieu humide et fermé et ne se développe pas en présence d'air.
• On reconnait l'esca sur le système foliaire grâce aux contours jaunes : 
  
  Esca reconaissable sur une feuille de vigne
  
  
  
  
• L'esca peut être apoplectique et le cep peut mourir en quelques jours :

Cep détruit par l'Esca

• Un curetage est un traitement curatif consistant à enlever la partie molle (l'amadou) ainsi que le bois mort. Dans 95% des cas, le curetage peut redonner vie à un cep atteint. Le curetage est effectué à l'aide d'une mini tronçonneuse :

Curetage effectué sur un cep atteint de la maladie 

• La partie blanche du cep sur la photo est le bois vivant. La majeure partie de la sève passant par la circonférence, le cep va pouvoir se développer malgré cette énorme entaille à l'intérieur correspondant au bois mort enlevé. L'esca ne s'attaquant qu'au bois mort, il est important de supprimer tout le bois mort et bien sûr là ou se trouvait la partie molle (l'amadou).
• Ci-dessous un cep de la parcelle à Saint Ennemond : 
  
  
  
  
  

Le vin en question Jules Chauvet

 

• On a vu, on a démontré que le parfum d'un vin venait du sol, c'est à dire de la composition du sol.
• Les grands vins se font sur les terrains pauvres.
• Je crois qu'il faut revenir précisément aux choses anciennes, c'est à dire cultiver les vignes d'abord, ne plus mettre de produits chimiques à ras du terrain, etc...Il faut cultiver la vigne !
• Le sol domine le plant ! Vous avez un exemple dans le Beaujolais : c'est le même cépage, c'est le gamay. Voyez de Morgon à Saint-Amour - chaque fois que la nature du terrain, la nature géologique du sol change - vous avez l'apparition d'arômes différents.
• La vigne plonge ses racines dans le sol à des profondeurs très grandes.
• Autrefois la vigne était cultivée "à bras" : on piochait la vigne, et on labourait avec un cheval. La vigne se portait bien. Pourquoi ? parce qu'on introduisait de l'air dans le sol, et vous savez que le sol est bourré de micro-organismes, qui sont avides d'oxygène.
• Le mildiou est arrivé d' Amérique, l'oïdium est arrivé d'Angleterre.
• La vigne se porte bien quand elle est bien cultivée.
• Si on veut limiter la pourriture, il y a plusieurs moyens. Il faut d'abord ne pas trop mettre d'engrais dans les sols - pas de végétation trop forte - parce que, lorsque la vigne a une grosse végétation, elle est plus sensible au botrytis.
• Vous avez deux choses : vinification et élevage.
• Et disons, le goût du bois, disons un petit goût de chêne ?
• On peut en discuter. Parce que c'est une odeur. C'est pas un goût, c'est une odeur, c'est une odeur étrangère. En étant honnête, on a souvent utilisé l'arôme du chêne pour améliorer les vins. C'est ce qui s'est fait en Bourgogne par exemple, souvent on les mettait dans des fûts de chêne parce que le vin se présentait mieux ; mais c'était un apport étranger, ce n'était pas le vin intrinsèque.
• Je crois qu'on ne remplacera jamais le liège en nature, du moins jusqu'à maintenant. Le liège est poreux, ce qui permet de faire un équilibre d'oxydo-réduction dans la bouteille, surtout pour les bouteilles qui se gardent longtemps.
• Le vin, quand il est bien fait, il ne faut plus y toucher.
• Le protéger ? Il y a de bonnes choses, par exemple, protéger par l'azote ou par l'argon, ce sont des gaz inertes, oui c'est un progrès mais éviter l'anhydride sulfureux.
• Il faut qu'il déguste beaucoup de vins différents et qu'il note ses impressions, qu'il les classe.
• Je préfère un vin sec, comme les vins de Bourgogne, avec le pâté de foie gras.
• Généralement, on prend les vins blancs avec des viandes légères, avec du poisson par exemple, avec les quenelles, avec des choses légères. 
• On prend les vins rouges avec des plats beaucoup plus consistants, avec des viandes.
• Le vin doit toujours dominer le plat.
• C'est plus facile de trouver un plat qui ira avec le vin plutôt qu'un vin avec le plat.
• Il suffit de choisir des vins et des plats qui s'harmonisent, c'est tout.
• Autre exemple : à la fin du repas, on vous sert un entremets sucré, et au même moment un champagne brut, sec mais ça ne va pas du tout avec un entremets sucré. C'est là qu'il faut servir le fameux Sauternes : il est sucré avec le gâteau sucré, il y a une harmonie entre les deux. Le Champagne brut, sec, il faut le servir au début du repas, ou à minuit, ou à quatre heures, mais jamais avec un plat sucré.
• Il faudrait que tous les hommes du monde boivent du vin, comme ça ils ne penseraient plus à la guerre.
• D'ailleurs quand je suis parti deux jours, l'air du Beaujolais me manque, il faut que je revienne, il n'y a rien à faire. Je suis attaché au sol.
• Il faut aller plus loin, jusqu'au bout et essayer de faire aussi bien que possible.
• Il faut essayer de trouver des termes simples de manière à ce que les gens comprennent. C'est pas facile.

Griffage de la parcelle Clos Reissier à Saint Ennemond

Hier Léa C. a procédé au griffage de la parcelle Clos Reissier à Saint Ennemond avec le cheval Hermès. Beaucoup de liserons à enlever et le passage des griffes est efficace :

Le travail réalisé

La charrue

Le cheval dans les rangs

Un prochain passage sera effectué dans quelques jours pour faire l'interceps. Pour cela, on rajoute une lame qui passe entre les ceps et revient dans le rang grâce à un ressort.

Beaujolais - Gloire et déboires - David Bessenay

 

Avant-propos

• Beaujolais, c'est le nom porté par les habitants qui peuplent ce coin de France de plus de 210 000 âmes.
• Si le succès conduit le vigneron à la facilité, la souffrance, elle, amène à la remise en cause, à la régénérescence.
• A fin février 2020, les ventes de la campagne 2019/2020 affichaient une croissance à deux chiffres (+12,5%). Des voyants enfin au vert qui permettaient d'envisager un incroyable come-back.

Chapitre 1 Cette année-là...

• Campagne primeur 1987 : plus de 612 000 hl ont été agréés en vin nouveau, soit une progression de 15%.
• Sur les dix dernières années, le Beaujolais s'est encore étendu de 2 000 ha pour atteindre une surface de 21 500 ha.
• Depuis 1977, le Beaujolais a dépassé la barre du million d'hectolitres de production et flirte désormais avec 1,3 million hl.
• R.M.N : Résonance Magnétique Nucléaire. Une technique qui permet de distinguer dans le vin les sucres ajoutés des sucres naturels du raisin et donc de pourfendre les tricheurs.
• Un vin surchapitalisé n'a rien de dangereux pour la santé, simplement il perd de ses qualités gustatives, il est moins fin, moins fruité, il a moins de personnalité. Il faut des raisins mûrs et sains pour faire des grands vins.
• L'ajout de sucre est aujourd'hui limité à un équivalent de 1,5 degrés. Mais qui s'en soucie ? Le réchauffement climatique a fait son oeuvre.
• Il faut apporter des amendements organiques qui permettront à nos sols d'avoir une vie microbienne active, un taux d'humus assurant une bonne structure et une meilleure résistance à l'érosion.
• Une vigne enherbée c'est moins d'énergie offerte aux raisins donc moins de rendements.

Chapitre II Le jus de novembre

• Si l'on prend le cas du beaujolais dans la pratique, il s'est toujours bu du nouveau et ce bien avant 1951.
• Le primeur reprend sa progression jusqu'à dépasser la barre symbolique des 100 000hl en 1970.
• A son apogée, il se stabilise entre 400 000 et 450 000 hl, connaissant même des pics à 600 000 hl agréés.
• On est donc plus proche du relationnel, de la convivialité que de la stratégie marketing élaborée.
• La grande distribution a fait du primeur un produit d'appel, pas cher, en bout de gondoles, ce qui contribue à détériorer son image.
• Le Japon demeure le plus grand importateur de beaujolais nouveau, 37 000hl en 2019, soit le triple que le second du classement (Etats-Unis). C'est quand même 50 % des exportations du primeur.
• La moyenne de production pondérée sur dix ans en AOC beaujolais s'établit à 38 hl/ha en 1960 et à 58 hl/ha en 1974.

Chapitre III Banana spleen

• Il n'est pas rare d'entendre un opérateur raconter comment il a surpris agréablement un client en lui servant à l'aveugle un beaujolais nouveau de plusieurs années d'âge.
• Le goût de banane, dit "amylique", provient de l'acétate d'isoamyle, un ester qui est libéré naturellement au cours de la fermentation semi carbonique et qui explique qu'on décèle un goût de banane dans les beaujolais nouveaux.
• Le beaujolais, ce doit être frais, fruité, souple et soyeux.
• Maladies cryptogamiques
• French Paradox : théorie selon laquelle les Français réduiraient leur risque d'infarctus par la consommation de vin rouge.
• L'offre française à l'international est totalement illisible et incompréhensible pour la majorité des consommateurs. A constater aujourd'hui le succès des appellations et climats bourguignons, on apprécie la pertinence de l'analyse.

Chapitre IV La débacle

• Un français consommait 100 l de vin par an dans les années 1970, 71 l en 2000 et 51 l aujourd'hui.
• Entre 1998 et 2008, les exportations de beaujolais sont divisées par deux. En 2017, elles s'élevaient à guère plus de 228 000 hl.
• Onivins : Office national interprofessionnelles vins est une structure publique chargée de gérer le secteur viticole, aujourd'hui fusionné avec d'autres offices au sein de FranceAgriMer.
• En l'an 2000, le vignoble n'a toujours pas réduit la cadence et produit entre 1,2 à 1,4 millions d'hectolitres.
• Les raisins gonflent et finissent par pourrir. Les vignerons voient ressurgir la géosmine, un cocktail microbien un peu oublié qui donne des goûts "moisi-terreux" en langage oenologique. 
• Campagne d'arrachage de 2003 : plus de 3000 ha, presque 15% des surfaces, est un réel succès dans le sens de l'exécution, mais ne résout rien à la crise beaujolaise.
• En 2015, il n'y a plus que 1947 exploitants contre 3475 en 2004. Environ 1500 vignerons on donc quitté le métier, retraite ou départ volontaire, à un rythme de 200 cessations par an avec un pic en 2006 (318 arrêts) et 2007 (259) qui correspond bien au papy-boom. On dénombre sur cette période plus de 2000 cessations d'activités d'un côté contre 771 créations de l'autre, parfois éphémères, quand l'épouse du vigneron, plus jeune, reprend l'exploitation à son nom pour quelques années en attendants sa propre retraite.
• A l'aube des années 2000, le Beaujolais étalait fièrement ses 23 000 ha. Les surfaces revendiquées en AOC beaujolais sont passées à seulement 17 579 ha en 2015 (14 492 ha en 2019), soit une perte de 25%.
• L'AOC beaujolais est passée de 9 993 à 6 854 ha et le beaujolais-villages de 6 518 ha à 4 648 ha. Les dix crus ont réussi à limiter la casse.
• Dans un monde rural très mutique (qui refuse de parler), souvent incapable de dire ses souffrances.
• On craignait que parler de la crise stimule nos concurrents et nous affaiblisse encore. Et puis il y avait de la culpabilité chez nos élus et, pour une part, encore un peu de déni. C'était compliqué pour beaucoup de faire le deuil de quarante ans de développement quasi ininterrompu.

Chapitre V Ingouvernable

• Daniel Bulliat, fondateur de la fête des Sarmentelles de Beaujeu.
• L'Etat en 2007 avec sa réforme des AOC : la création des ODG (Organisme de défense et de gestion) en lieu et place des vétustes "syndicats d'appellation".

Chapitre VI Gamay-over ?

• L'Empereur romain Probus l'aurait ramené de ses victoires en Europe Centrale jusqu'à Lugdunum.
• Le gamay est un cépage précoce donc sensible au gel et son cycle végétatif est court. Il est relativement fertile et doit être maîtrisé par certaines techniques comme une taille courte (laisser peu d'yeux sur les rameaux de l'année précédente), ébourgeonnage (suppression des bourgeons superflus), vendanges en vert (éliminer des grappes l'été pour que celles restantes murissent mieux). Il est sensible aux maladies cryptogamiques - oïdium, mildiou, black rot - et au botrytis à cause de sa peau fine.
• Il n'en reste aujourd'hui que 30 000 ha à travers le monde dont une petite moitié en Beaujolais.
• La vinification beaujolaise repose traditionnellement sur la macération semi-carbonique, technique qui consiste à saturer une cuve en gaz carbonique. La vendange arrive en grappes entières et est ainsi laissée dans un environnement anaérobie mais avec une surveillance attentive du chapeau de la cuve pour s'assurer de l'absence d'odeurs inquiétantes. Ce procédé permet un démarrage rapide de la fermentation intracellulaire et favorise l'expression d'arômes fruités. La plupart des vignerons interviennent par remontage, piégeage ou grillage.
• L'intérêt de conserver la rafle lors de la macération. Elle apporte plus de complexité aromatique, les vins sont moins acides.
• Un vin à 100% égrappé, c'est plutôt mou et ça manque de caractère. La grappe entière apporte fraîcheur et maturité.
• L'égrappage évite les tanins durs.
• Confronté au recul de la consommation des vins rouges, le Beaujolais veut prendre sa part dans l'essor des bulles, des vins blancs et rosés. Dans cette optique, le gamay, cépage à la peau rouge mais à jus blanc, peut faire jouer sa polyvalence.
• Tous les bassins font des programmes de rétro-croisements entre cépages résistants et cépages emblématiques.
• Nous avons l'obligation morale de tester ces cépages car le défi environnemental est là. 

Chapitre VII Fiers d'être bourguignons ?

• Quand vous buvez une bouteille de crémant de Bourgogne vous avez une chance sur deux de boire un vin effervescent dont les raisins proviennent du Beaujolais.
• Pour l'INAO, et donc pour la filière, le Beaujolais et la Bourgogne forment un seule et même bassin, appelé Grande Bourgogne, quasiment d'Auxerre à Lyon.
• L'appellation bourgogne est réservée au pinot et au chardonnay, et au gamay dans l'arrondissement de Villefranche.
• La viticulture est néanmoins partagée entre ceux qui voient la Bourgogne comme une bouée de sauvetage et d'autres qui estiment qu'il faut s'en affranchir pour faire briller de nouveau le mot "Beaujolais".
• Souvenons-nous qu'on cultivait de l'aligoté à Meursault et du gamay sur les hautes côtes de Beaune.
• Le sud-est est en partie argilo calcaire, comme la Bourgogne, et les pinots et chardonnay s'y épanouissent.
• C'est quoi un Bourgogne ? C'est à la fois les éléments naturels et des critères humains.
• Aujourd'hui 10% des Beaujolais partent en Bourgogne.
• Pourtant le Beaujolais a toute une histoire à raconter.
• L'ensemble la zone beaujolais peut revendiquer du crémant de Bourgogne et ne s'en prive pas. Le Rhône est le premier département producteur de crémant de Bourgogne. De 79 ha en 2007 nous atteignons 1300ha aujourd'hui sur les 3000 de l'appellation.
• Le crémant de bourgogne est produit à partir de chardonnay, de pinot mais aussi de gamay, pour ce dernier à hauteur de 20% maximum (une jauge qui devrait grimper prochainement à 30%).
• Dans trois ou quatre ans on fera plus de crémant de bourgogne que de beaujolais nouveau.
• Pour un consommateur, le bourgogne = pinot.
• Les courtiers bourguignons et beaujolais travaillent main dans la main.

Chapitre VIII Des pionniers malmenés

• "L'appétit augmente la sensibilité du palais" Jules Chauvet, "Le vin en question", les Editions de l'Epure, 2018.
• 210 en Beaujolais est le siège des instances viticoles à Villefranche-sur-Saône.
• Sébastien Lapaque, le "Socrate du Beaujolais". "Chez Marcel Lapierre", Stock, 2004.
• Il faut des levures pour bien fermenter les sucres, des levures variées, donc il faut labourer.
• La rencontre avec mes clients m'a fait évoluer dix fois plus vite. Un vigneron qui n'a pas de contact avec des consommateurs n'avance pas.
• En oenologie le SO2 est utilisé depuis plusieurs siècles pour stabiliser les vins, lutter contre l'oxydation et autres déviances bactériennes. On tolère dans les vins naturels une adjonction minimaliste de soufre au moment de la mise en bouteille à hauteur de 30 mg/l, tandis que les vignerons conventionnels l'utilisent à des doses plus importantes mais dans le respect de la législation européenne (jusqu'à 160 mg/l pour les rouges et 210 mg/l pour les blancs et mousseux)
• Le nouveau cahier des charges "Vin méthode nature". Il pose noir sur blanc les grands principes au cuvage (pas d'intrants, doses de sulfites limitées, pas d'intrusion technologiques, levures indigènes uniquement) et il exige enfin, que chaque cuvée soit issue de vignes bios.
• Le Siqocert (anciennement Cibas) est l'organisme professionnel en charge de l'agrément, c'est à dire de l'autorisation de mettre un vin sur le marché.
• On l'aura compris, la production et la consommation de vins naturels ne se résument pas seulement à une histoire d'évolution du goût. Ce sont des vins d'engagement philosophique, presque politique, des vins militants.

Chapitre IX Les nouveaux seigneurs du vignoble

• Longtemps le Beaujolais, aidé par son bras préempteur, la SAFER (Société d'Aménagement Foncier et d'Etablissement Rural), a cadenassé le foncier et empêché tout investisseur d'approcher.
• En 1971, les américains parviennent à mettre un pied en Beaujolais et plutôt taille 48 ! Seagram Distillers, géant américain de vente d'alcools, rachète le Château de Pizay à Saint Jean d'arrières et ses 272 ha de vignes et de bois.
• L'îlot central, le chateau entouré de 37ha, est racheté par l'assureur mutualiste historique de la filière devenu Groupama. C'est aujourd'hui un hôtel-restaurant de bon standing, avec son spa et son espace de découverte oenologique, et un domaine qui a retrouvé des dimensions XXL (80ha) sous la coupe de son régisseur Pascal Dufaitre.
• Michel Deprost, Beaujolais : Vendanges amères, Edition Golias, 2004
• La plupart des domaines n'ont pas d'héritier et le montant des fermages n'est pas très intéressant, donc il vaut mieux vendre.
• Environ 200 à 250 ha par an, soit 1,5% du vignoble change de main chaque année.
• Le prix moyen de l'hectare est passé d'environ 60 000€ dans les belles années à un peu plus de 10 000€.
• Le foncier beaujolais se révèle donc très attractif comparé aux voisins du nord comme du sud.
• Le faible coût du foncier démocratise l'achat de vignes.
• Mais la vigne c'est différent de l'informatique, les temps sont extrêmement longs. La remise sur pied d'un domaine, tant au niveau technique, agronomique que commercial, prend en effet quelques millésimes et beaucoup d'argent.
• Un an et demi après son installation, il commercialisait déjà ses vins dans quatorze pays.
• Jean-Claude Boisset, après avoir acheté la société Mommessin à Quincié en 1996 s'est aussi installé au château de Pierreux à Odenas, un beau domaine de 104 ha en Brouilly.
• Labellisation bio et mise sur l'oenotourisme.
• Le trio de tête des faiseurs de beaujolais est connu, les établissements Mommessin, Loron et Duboeuf.
• Je me levais à 4 h et j'étais au travail à 5h30. Je passais mes premiers coups de fils aux vignerons et aux courtiers un quart d'heure plus tard. Georges Duboeuf.

Chapitre X : familles recomposées

• On a travaillé sur l'égrappage, la macération à froid, la maturité optimum des raisins, le tri sévère de la vendange et ça a marché. On a dopé notre marché américain.
• Au-delà du romantisme de devenir vigneron.
• On croit à l'avenir du vignoble.
• Au nord, la cave de Bel-Air, près de Belleville, avait absorbé celle de Chriroubles pour renforcer sa position dans les crus, avant de former en 2017 avec le Cellier des Saint-Etienne la coopérative Vinescence.
• En 2014, la coopérative de Bel-Air (devenue Vinescence) a créé sa propre exploitation. On en assure la culture pour les remettre ensuite à des jeunes vignerons pour renforcer leur installation et se diversifier, explique le directeur Jean-Paul Civeyrac.
• Les capréoles : les vrilles de la vigne.
• Beaucoup d'exploitants s'occupent du commerce et embauchent des salariés pour travailler la vigne.
• Travail détaché : la rémunération doit se baser sur le SMIC français, l'entreprise paye les charges dans son pays d'origine.
• Finalement le lobby agricole a gagné son bras de fer, comme souvent.

Epictète - Entretiens Manuel

 

INTRODUCTION

• Morale et discipline intérieure.
• Maîtrise de soi l'idéal à poursuivre pour être heureux.
• Nous commettons la même faute, quand nous rejetons sur autrui les mésaventures qui ne sont imputables qu'à nous-mêmes.
• On ne saurait se frotter à un homme barbouillé de suie, sans attraper soi-même de la suie.
• L'humilité et la patience dans la recherche.
• Se contenter du témoignage de sa conscience.
• Sa volonté de tuer le désir pour que le regret ne s'implante jamais dans l'âme.
• Le premier devoir de l'homme est de délimiter exactement la région où son action peut s'exercer en toute indépendance.
• Il dépend de nous de tendre vers ce qui nous paraît utile ou de nous détourner ce ce qui nous paraît nuisible.
• Le jugement : c'est de lui que découlent nos opinions, notre vouloir, nos désirs, nos aversions.
• L'ataraxie : l'absence de troubles.

Livre I

• Je dois mourir. Si c'est tout de suite, je vais à la mort ; si c'est dans. un moment, pour l'instant, je déjeune, puisque l'heure est venue de le faire, ensuite je mourrai.
• L'erreur est due à de faux jugements.
• Ce n'est ni la mort, ni l'exil, ni la peine, ni aucune autre chose de ce genre qui nous fait agir ou ne pas agir de telle manière, mais ce sont nos jugements et nos opinions.
• Pourquoi, dès lors, te charger de ce dont tu n'es pas responsable ? C'est te créer à toi-même des embarras.
• Le domaine de la philosophie est de l'ordre des biens intérieurs.
• Le progrès philosophique exige du temps et de la patience.
• Nous ne devrions pas, dans la mesure où cela dépend de nous, apporter de la confusion dans la distinction des sexe.
• Le raisonnement, principe dernier d'explication.
• La Logique, critère et condition de la pensée juste.
• La Nature nous enseigne la véritable liberté.
• Et qui peut vaincre un désir ou une aversion, sinon un nouveau désir et une nouvelle aversion ?
• Défais-toi de ce penchant à l'offense et à la haine ;
• Le détachement, remède contre nos irritations.
• Exercer sa volonté dans les petites choses.
• Connais-toi toi même.
• Quel est donc l'homme invincible ? C'est celui que rien ne peut troubler, rien de ce qui est indépendant de sa personne.
• On ne ne fait cas que de ses propres jugements.
• L'amour de soi s'accorde avec l'amour du bien commun.
• Toute technique, tout art ont certains principes à étudier.
• argyrocratie : pouvoir par l'argent tenu par un petit nombre de personnes nobles privilégiées, ou encore le libéralisme d'argent.
• Espères-tu qu'il soit possible d'acquérir le plus important des arts au prix de peu d'efforts ?
• Epicure : "Le principe et la racine de tout bien, c'est le plaisir du ventre".
• A ceux qui veulent être admirés.
• Pour moi, je suis satisfait si mes désirs et mes aversions se trouvent en accord avec la nature, si dans mes propensions et mes répulsions je suis la nature, et de même dans mes intentions, mes projets, mes assentiments.
• Ainsi précisément, Juifs, Syriens, Egyptiens, Romains se contredisent, non pas sur le fait que la sainteté doit être honorée par-dessus tout et recherchée en toute circonstance, mais sur la question de savoir s'il est conforme ou non à la sainteté de manger de la viande de porc.
• Ne pas se laisser détourner de son but.
• Ce sont les difficultés qui révèlent les hommes.
• Veille par tous les moyens sur tes propres biens, ne convoite pas ceux des autres. La probité est ton bien, ainsi que la dignité personnelle.
• Nos seuls jugements peuvent troubler notre âme.
• C'est nous qui nous mettons nous-même à la gêne.
• Syllogisme : raisonnement déductif rigoureux qui, ne supposant aucune proposition étrangère sous-entendue, lie des prémisses à une conclusion. Exemple "tous les hommes sont mortels, or Socrate est un homme, donc Socrate est mortel".
• Quelle que soit la difficulté qui nous importune, nous devons trouver contre elle le remède efficace.
• Sophisme : argument, raisonnement faux malgré une apparence de vérité.
• Telle est en réalité l'origine de la passion : avoir un désir qui ne se réalise pas.
• Bien et mal dépendent de notre volonté.
• Le plus fort domine le plus faible dans son domaine.
• Mais montre-moi qu'avec des jugements inférieurs on triomphe de celui qui est supérieur par ses jugements. Tu ne le montreras pas, tant s'en faut ! "Ce qui est plus fort doit l'emporter toujours sur ce qui est plus faible".
• J'ai appris à considérer que tout ce qui arrive indépendamment de ma personne n'est rien pour moi.
• Pourquoi chercher alors ton profit ailleurs que dans ce que tu as appris ?
• Le jugement des ignorants sont sans valeur.
• La pratique est plus importante que la théorie.
• Car ce ne sont pas les beaux discours qui manquent aujourd'hui.
• Ce qui ne dépend pas de ma personne, cela n'est rien pour moi.

LIVRE II

• Assurance et prudence ne s'exercent pas dans le même domaine.
• A l'égard de quoi éprouvons-nous de la crainte ? A l'égard de ce qui est étranger à notre volonté. Dans quelles occasions, au contraire, nous conduisons-ous avec assurance, comme s'il n'y avait rien à craindre ? Dans ce qui est laissé à notre libre choix.
• Le fruit de ces doctrines : l'ataraxie et la vraie liberté.
• Seuls les hommes instruits sont libres.
• La vie morale est préférable à la pure théorie.
• Ne fais étalage que d'une seule science : comment obtenir infailliblement ce que tu désires, ou éviter ce que tu ne veux pas.
• Etre prêt à s'adapter à toutes les circonstances de la vie.
• Connaître ses propres limites.
• Ne rechercher jamais que les biens naturels.
• L'exercice vaut mieux que les discours. Ne pas se contenter d'apprendre, mais d'ajouter, en outre, la réflexion et ensuite l'exercice.
• Ne possédons-nous pas un sens naturel de la fidélité, un sens naturel de l'amitié, un sens naturel de la serviabilité, un sens naturel de la patience ?
• Peux-tu donc me dire de quelle manière tu prends soin de ton âme ?
• L'anxiété provient d'un désir impossible à réaliser.
• Quand je vois un homme anxieux, je dis : qu'est-ce qu'il peut bien valoir celui-là ? s'il ne voulait pas quelque objet qui est hors de son pouvoir, comment serait-il anxieux ?
• L'anxiété est marque d'ignorance.
• L'anxiété provient d'un désir déraisonnable.
• Le savoir, motif de confiance.
• Importance des décisions judicieuses.
• Mais si ta décision est déraisonnable, change-la.
• Examiner si ta décision est saine ou non, et ensuite établir sur ce fondement la fermeté et la stabilité de cette décision. 
• Une obstination déraisonnable est signe de faiblesse d'âme.
• Chercher en nous le remède à nos inquiétudes.
• Notre imagination crée nos difficultés.
• Rectifier ses jugements.
• Veiller sur ce qui vous appartient en propre.
• Chasse de ta pensée le chagrin, la crainte, le désir, l'envie, la malveillance, la mollesse, l'intempérance.
• Ne pas s'imaginer savoir ce que l'on ignore.
• Puissance de l'habitude.
• D'une façon générale, si tu veux bien faire une chose, prends l'habitude de la faire.
• Aujourd'hui, je ne me suis pas laissé aller à la tristesse, ni le jour suivant, ni successivement pendant deux et trois mois.
• Le moyen de vaincre ses habitudes. Aie la volonté de te donner finalement satisfaction à toi-même.
• Le véritable athlète. Tiens bon, malheureux, ne te laisse pas captiver.
• L'homme qui ajourne son travail se débat sans fin contre le malheur.
• Cela n'a aucune importance de posséder l'information sans se former un jugement personnel.
• Le vrai Stoïcien.
• Exhortation au travail en commun.
• Puissance de l'intérêt chez l'être vivant. En règle générale - ne vous faites pas d'illusion - tout être vivant n'a rien qui lui soit plus cher que son propre intérêt. Dès lors, quoi que ce soit qui lui paraisse y faire obstacle, s'agirait-il d'un frère, ou d'un père, ou d'un enfant, ou d'un amant, il le hait, il le rejette, il le maudit.
• La hiérarchie des valeurs.
• Cultiver la faculté supérieure.
• Ne pas prendre les moyens pour la fin.
• Savoir écouter est un art.
• Le disciple doit stimuler le maître.
• L'ignorance des hommes, cause de leurs misères morales.

MANUEL

• Ce qui trouble les hommes, ce ne sont point les évènements, mais les jugements qu'ils portent sur les évènements.
• Accuser les autres de ses malheurs, c'est le fait d'un ignorant ; s'accuser soi-même, c'est le fait de l'homme qui commence à s'instruire ; n'accuser ni un autre ni soi-même, c'est le fait de l'homme instruit.
• S'il se présente une fatigue, tu trouveras l'endurance ; contre une injure, tu auras la patience.
• Il n'est pas facile de conserver sa personne morale en accord avec la nature tout en gardant les biens extérieurs : se donner à l'un de ces soins, c'est, de toute nécessité, négliger l'autre.
• Quel que soit celui de ces évènements qui m'arrive, il dépend de moi d'en tirer avantage.
• Le mépris des choses qui ne dépendent pas de nous.
• Souviens-toi que, si tu persévères, ceux qui te raillaient hier t'admireront demain, mais que, si tu te laisses vaincre par eux, tu te seras ridiculisé deux fois.
• Il suffit que chacun accomplisse sa tâche propre.
• Il faudrait se souvenir de ce qu'on éprouvait à l'annonce du même évènement atteignant autrui.
• Examine les antécédents et les conséquents de chacune de tes actions, et alors seulement entreprends-la.
• Tu dois accepter une discipline, te soumettre à un régime, t'abstenir de friandises, t'astreindre à des exercices par force, à une heure déterminée, par la chaleur comme par le froid, ne pas boire frais, ni boire du vin quand tu en as l'occasion ; tu dois, en un mot, te livrer à ton entraîneur comme à un médecin.
• Tu dois cultiver ou la partie maîtresse de ton âme ou les choses extérieures, t'appliquer à ce qui est en toi ou à ce qui est hors de toi, c'est à dire tenir le rôle de philosophe ou de simple particulier.
• Les devoirs, en somme, se mesurent aux relations.
• Mon frère est injuste. Sauvegarde le rapport qui t'unit à lui. N'examine pas ce qu'il fait, mais ce que tu dois faire pour garder ta personne morale en accord avec la nature. Personne, en effet , ne peut te nuire contre ton gré ; on te nuira, quand tu t'imagineras qu'on te nuit. Ainsi donc, de ta relation avec ton voisin, avec ton concitoyen, avec le préteur tu déduiras ton devoir, si tu t'habitues à réfléchir sur les relations.
• Garde le silence le plus souvent ou bien ne dis que les choses nécessaires en peu de mots.
• Si tu te trouves isolé au milieu d'étrangers, tais-toi.
• Ne ris pas beaucoup, ni de beaucoup de choses, ni sans retenue.
• Refuse toujours de jurer, si c'est possible ; sinon, jure le moins souvent que tu pourras.
• Evite d'aller banqueter chez les étrangers et les gens du vulgaire.
• Pour ce qui regarde le corps, borne-toi au strict nécessaire, qu'il s'agisse de la nourriture, de la boisson, du vêtement, de l'habitation ou des serviteurs. Tout ce qui sert à l'ostentation ou à la mollesse, supprime-le.
• Si l'on t'annonce qu'un tel dit du mal de toi, ne te défends pas contre ses propos, mais réponds : "C'est donc qu'il ignorait tous mes autres défauts ; sinon, il n'eût pas parlé de ceux-là seulement."
• Attends avant d'agir et accorde-toi quelque délai.
• La joie que tu goûteras à t'abstenir et les éloges que tu t'adresseras.
• Si tu assumes un rôle au-dessus de tes forces, non seulement tu y fais piètre figure, mais celui que tu aurais pu remplir, tu le laisses de côté.
• Si tu en restes à ce qu'exige ton corps, tu garderas la mesure ; mais, si tu dépasses ses besoins, la suite sera ta chute inévitable, comme du haut d'un précipice.
• Tourner vers l'esprit toute son attention.
• S'il juge mal, c'est lui qui subit le dommage, puisque c'est lui qui se trompe.
• Dis-toi à chaque fois : "C'est son idée."
• Les raisonnements suivants ne sont pas concluants : "Je suis plus riche que toi, donc je te suis supérieur" ; "Je suis plus éloquent que toi, donc je te suis supérieur"; mais ceux-ci le sont : "Je suis plus roche que toi ; ma richesse est donc supérieure à la tienne" ; je plus plus éloquent que toi ; mon élocution est donc supérieure à la tonne". Mias, toi, tu n'es ni richesse ni élocution.
• Si quelqu'un te dit que tu ne sais rien, sans que tu t'en trouves blessé, sache que tu commences à être philosophe.
• Ne montre pas aux profanes tes maximes, mais les actions qui en proviennent quand tu les as digérées.
• Et si tu veux t'entraîner à la fatigue, fais-le pour toi, non pour la galerie.
• Signes de celui qui est en progrès : il ne blâme personne, il n'incrimine personne, il n'accuse personne, il ne dit rien de lui-même comme s'il était quelqu'un ou comme s'il savait quelque chose.
• Il a supprimé en lui tout désir. Quant à l'aversion, il lui a donné pour objet, dans les choses contraires à la nature, celles-là seules qui dépendent de nous.
• S'il passe pour un sot ou un ignorant, il n'en est pas préoccupé.
• Quand à moi, qu'est-ce que je veux ? Comprendre la nature et la suivre.
• Tout ce qu'on pourra dire sur ton compte, n'y fait pas attention, car cela ne dépend plus de toi.
• S'il se présente à toi quelque chose de pénible ou d'agréable, de glorieux ou d'obscur, souviens-toi que c'est l'heure de la lutte, que les Jeux Olympiques sont commencés, qu'il n'est plus permis de différer, que la perte ou le salut de ton progrès moral ne tient q'à un seul jour, qu'à une seule action.
• Il ne faut pas mentir.
• D'où vient qu'il ne faut pas mentir ?
• Qu'est-ce que le vrai, le faux ?
• Eh bien ! Criton, si telle est la volonté des dieux, qu'il en soit ainsi !
• Anytos et Météos, me tuer, ils le peuvent ; me nuire, non.

Le Berger des mésanges bleues - Gérard Boinon

 

• "Les oiseaux entomophages". L'entomophagie est la consommation d'insectes. Donc, des oiseaux entomophages sont des oiseaux qui consomment des insectes ; par exemple, l'hirondelle pendant la période où elle nourrit ses petits consomment jusqu'à 8000 moustiques par jour. Par ignorance il y a encore des gens qui détruisent les nids d'hirondelles.
• A la belle saison, la mésange bleue est essentiellement insectivore. Elle est capable de faire 12 000 prélèvements par jour d’insectes ravageurs.
• La mésange charbonnière, un peu plus fainéante, car elle ne fait que 8 000 prélèvements par jour, ou le rouge-gorge qui est un petit paresseux, en faisant tout de même 5 000 prélèvements par jour d’insectes ravageurs.
• Pour résumer, on peut dire que les mésanges bleues sont insectivores, frugivores et granivores.
• La mésange bleue adopte volontiers les nichoirs artificiels. Et la différence des nichoirs pour la mésange bleue et la mésange charbonnière, c’est la grosseur du trou d’entrée. Pour la mésange bleue, le trou doit être de 27 mm et pour la mésange charbonnière, le trou doit être de 32 mm.
• Les trichogrammes sont des petites guêpes parasitoïdes qui s’attaquent aux œufs de la pyrale du maïs et de nombreuses espèces de lépidoptères ravageurs. Il faut appliquer les essaims en présence des papillons de la pyrale.
• Les syrphes sont de très grands prédateurs de pucerons.

Une syrphe

• Les chrysopes, « La demoiselle aux yeux d’or ». Ce sont les larves de la chrysoprase qui rendent le plus de services. Elles sont les prédatrices naturelles de plusieurs nuisibles. Leurs proies favorites sont les pucerons ; elles ne dédaignent pas pour autant quelques à l’euro des, araignées rouges, thrips ou œufs de noctuelles ou de cochenilles si ceux-ci se présentent.

Une chrysope

• La coccinelle dévore près de 1700 pucerons durant sa phase larvaire, puis 20 pucerons par jour une fois adulte. La larve de chrysoprase garde un avantage puisqu’elle s’active plus tôt en saison que la coccinelle.
• La coccinelle ou bête à bon Dieu : la plus commune, la coccinelle à 7 points noirs et aux élytres rouges, est la plus fréquente en Europe. Ce sont de redoutables prédateurs de pucerons, ce qui en fait de précieux auxiliaires pour lutter biologiquement contre ces ravageurs.
• Les mouches tachinaires ou « mouches des chenilles ». Pour la plupart, les larves de ces mouches s’attaquent à des insectes phytophages (qui se nourrit de matières végétales), donc potentiellement aux ravageurs des cultures.

• En tuant les champignons pathogènes, j’ai tué également les champignons mycorhiziens qui eux sont indispensables au bon équilibre des sols et des plantes.
• Les champignons mycorhiziens permettent aux plantes d’absorber plus de nutriments et d’eau contenus dans le sol.
• Les champignons mycorhiziens sont capables de former des symbioses avec les racines des plantes cultivées, ce sont les mycorhizes. Ces associations permettent aux plantes d’étendre leur réseau racinaire et de capter les éléments nutritifs essentiels difficilement assimilables par les racines seules. En outre les mycorhizes aident les plantes à trouver de l’eau en période sèche, et les protègent contre les champignons pathogènes.
• Réduction des herbicides. Dans un sol vivant, il y a un milliard de bactéries par gramme de sol. Dans les 8 premiers cm du sol les bactéries sont des bactéries aérobies ; puis de 8 à 30 cm les bactéries sont des bactéries anaérobies. 
• Derrière les OGM, il y a la brevetabilité du vivant, c’est à dire l’obligation pour tous les paysans de racheter chaque année leurs semences.
• La brevetabilité du vivant est pour nous une raison suffisamment valable pour arrêter toutes les cultures d’OGM dans le monde.
• Aujourd’hui, 3 multinationales détiennent les 2/3 de l’offre en semences et pesticides.
• Un coup de Roundup : les mauvaises herbes crèvent et le maïs, ou le soja, résistant, continue sa végétation. Mais ils ont reçu leur dose d’herbicide et quand le paysan donne à manger à ses animaux son maïs ou son soja, les animaux consomment en même temps du Roundup.
• Les plantes cultivées s’associent, coopérent, communiquent et cohabitent avec les êtres vivants qui les entourent : insectes, champignons du sol et autres plantes.
• La coccinelle (insecte auxiliaire) mange le puceron (insecte ravageur)
• Une équipe de chercheurs à Rennes travaille sur les odeurs émises par les plantes de la famille des crucifères lorsqu’elles sont attaquées par les asticots de mouches. Ces odeurs attirent divers auxiliaires.
• J’ai appris que certaines plantes coopèrent avec certains insectes dits auxiliaires pour assurer leur protection sans parler de la fantastique coopération entre plantes et champignons. Genre, moi la plante je te nourris grâce à la photosynthèse et toi le champi tu me protèges en m’apportant certains éléments dont j’ai besoin.

Rajout de matière organique

•  Aujourd’hui j’ai rajouté 150 kg de matière organique sur les rangs 21 au rang 15. La matière organique est composée de pulpes et tourteaux végétaux. Cette matière est utilisable en agriculture biologique.

Regenor

• Je vais procéder par tiers sur la parcelle chaque année afin de noter l’efficacité.
• Le travail a duré deux heures.

Décavaillonnage avec les chevaux et la charrue…sans oublier le chien

•  Cette semaine, les laboureurs ont procédé au décaivaillonage de la parcelle à Saint Ennemond. Le décavaillonage consiste à enlever les mauvaises herbes autour du cep et basculer la terre au milieu du rang. Les travaux ont pris l’après-midi à deux chevaux et un laboureur et une laboureuse. La difficulté est de basculer la charrue entre chaque cep afin d’accéder à l’intercept. Cela nécessite une concentration du laboureur et du cheval.

Décavaillonage à Saint Ennemond

La meilleure façon de se séparer des mauvaises herbes

• J’ai ensuite passé un jour et demi pour dégraver manuellement tous les pieds de cep avec une serfouette.

Serfouette

90 greffes et 88 piquets

 

La parcelle à Saint Ennemond

• Le 27 mars 2023, rajout de 90 greffes avec les protections en une journée à 3 personnes.
• Le 28 mars 2023, rajout de 88 piquets en une journée à 2 personnes. Encore douze piquets pour compléter et deux arc-boutants.