- Un cep de vigne de la parcelle de Saint Ennemond à deux semaines des vendanges. J’ai effectué un prélèvement de quinze raisins sur différents endroits en prenant sur chaque cep un raisin le plus représentatif du cep.
- Les résultats de l’analyse effectué par la cave sont les suivants :
- degré alcoolique :10
- Acide tartrique : 9
- PH : 2,89
- Poids moyen d’un raisin = 62 g
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