Le vin du ciel à la terre - La viticulture en biodynamie - Nicolas Joly

 

1 - Les faux progrès

• "La matière n'est rien, ce qui compte, c'est le geste qui l'a faite" Goethe
• Vigne désherbée pendant dix ans, ce qui a pour effet de faire remonter les racines à la surface, au détriment de la qualité de la plante.
• Le sol est un organisme vivant et récepteur.
• Plantation de la vigne du Clos sacré : la densité est de 4500 pieds à l'hectare, quantité minimale pour limiter l'ensoleillement du soleil.

2 Matière / non-matière 

• La Terre (attraction terrestre) attire tout vers elle par sa gravité, et le Soleil (attraction solaire) limite cette force gravitationnelle grâce à sa chaleur. Affirmation fausse.
• Les légumineuses qui attirent tant d'azote dans leurs racines.
• C'est la lutte permanente entre les lois solaires, dites "attraction solaire" ou forces de lévite, qui défont la matière et l'attraction terrestre, dite "gravité" qui fait apparaître la fleur. Affirmation scientifiquement fausse.
• Passé le premier jour de l'automne, la Terre "reprend ses droits" et domine alors les forces de lévitation. La vie s'arrête, la sève descend, les feuilles tombent.
• Le carbone manifeste l'état terrestre.
• Le saule pleureur peut absorber jusqu'à 4000 litres par jour.
• Les quatre états de matière se retrouvent dans chaque espèce végétale : la racine pour le minéral, de la feuille pour l'eau, de la fleur pour la lumière et du fruit pour la chaleur.
• Les forces de Vénus s'expriment pleinement dans le bouleau dont le sucre rajeunissant en fin d'hiver peut être facilement récolté.
• L'érable, dont le lien est tellement intense avec Jupiter qu'il permet la production d'un sirop très sucré.
• Le pin est très lié aux forces de Saturne ; la chaleur de sa résine, si inflammable, le protège contre les grands froids.
• Colérique / chaleur ; sanguin/air et lumière ; flegmatique/eau ; mélancolique / terre.
• Dominée par la gravité, la vigne n'arrive pas à s'élever. Faux.
• La vigne plonge dans le sol avec une force particulièrement puissante. Ses racines peuvent s'enfoncer à des dizaines de mètres sous terre.
• La plupart des fruitiers commencent leur cycle végétal par une fleur qui sera suivie d'une feuille. La vigne, au contraire, sait "retenir" sa fleur jusqu'au solstice d'été, à cette époque où les jours sont les plus longs.
• Contrairement au lys, totalement tourné vers l'extérieur, la fleur de la vigne est introvertie. Mais malgré cette intériorisation, elle dégage une odeur puissante, capable d'attirer notre attention à plusieurs mètres de distance.
• Les vrilles de la vigne nous montrent un mouvement typiquement mercurien.
• La biodynamie sait répondre à ces questions puisqu'elle ne s'adresse pas directement au monde physique, mais aux arrière-plans qui génèrent la vie.
• La fructification, soit la contraction, est toujours opposée à la croissance. Plus la vigne est dans un sol vivant, mais pauvre - chers ingénieurs agricoles, vous qui uniformisez tout, comprenez-le - plus la croissance est réduite et plus la descente du céleste est grande.
• Eloge de la diversité
• Un vin en biodynamie n'est pas nécessairement parfait, il est toujours vrai, donc apte à créer une émotion, si la cave n'est pas devenue une usine, risque majeur aujourd'hui.

3 L'automne ou le temps de la décomposition

• Goethe disait : "Le papillon est une fleur détachée de la terre et la fleur est un papillon attaché à la terre".
• On comprend pourquoi prétendre vivifier un sol par un apport de matière minérale presque inanimée - comme la chaux ou la potasse - est une démarche bien peu probante qu'elle s'inscrive ou non dans le cadre d'une agriculture "bio".
• Quel viticulteur n'a pas vécu le mariage de la vigne et du pêcher ?
• Un fumier de vache agira donc surtout au travers de son impulsion sur la sève et sur les feuilles.
• Un fumier de cochon agira fortement sur la descente des racines de la vigne en terre.
• Amener dans ses vignes du fumier de cheval ou de vache, ce n'est pas seulement introduire "de la matière organique" quantitative, c'est aussi apporter un élan totalement différent.
• Ils vous diront qu'une vigne "sent" la présence d'un cheval. N'est-ce pas tout de même très différent pour la vigne d'être labourée au cheval ou au tracteur avec le bruit lassant d'un moteur à explosion ?
• Il y a véritablement interférence entre les corps énergétiques de la vigne et du cheval. (Crédibilité scientifique nulle)
• L'enherbement total est également à considérer avec sérieux.
• La polyculture est certainement une aide à la qualité. Les interactions qu'elle suscite sont une source de richesses infinies. Et, si elle n'est pas toujours compatible avec les exigences du lieu que l'on habite, il est possible de faire un pas en avant en amenant sur son domaine au moins un animal domestique, ne serait-ce que pour mieux se familiariser avec lui, le comprendre et franchir un peu ainsi les frontières de la monoculture.
• Les plantes que Rudolf Steiner a retenues pour ces préparâts en biodynamie sont la camomille, l'achillée, l'ortie, l'écorce de chêne, le pissenlit et la valériane.
• L'ortie est une plante précieuse. Elle est capable de rendre d'immenses services aux viticulteurs. Avec la valériane, elle est le seul préparât qui n'est pas enfermé dans un organe animal. Elle accentuera enfin les effets de la bouillie bordelaise.
• La valériane nous montre tout le phosphore qu'elle arrive à attirer vers elle.
• L'achillée trouve en elle un rapport intense à la potasse.
• En résumé, différentes plantes sont enfermées dans les organes de certains animaux et mises en terre à des moments et en des lieux précis.
• En règle générale, la vigne a besoin de très peu de compost.
• Nous devons travailler à élever un sol, à l'animer, à le rendre plus souple, plus aéré. Reprenons l'habitude de le toucher, de le tenir dans nos ains, de le sentir.
• Ayant enterré en montagne, à 1000 mètres d'altitude, la même écorce de deux crânes mis côte à côte d'un jeune animal et d'un vieil animal, j'ai pu constater des différences majeures, soulignant l'importance d'opter pour un crâne jeune.
• Selon Rudolf Steiner, au cours de cette période hivernale, de la mi-janvier à la mi-février, l'homme a la possibilité de réguler les maladies de son domaine par sa force de pensée.
• De nombreux tests ont montré que l'homme pouvait agir sur la croissance d'une plante sans la toucher, par sa seule présence et son attention.
• Peu à peu, on découvrira la force de nos pensées, pour le moment trop asservies au monde binaire de l'ordinateur.
• Une concentration de pensée est une force réelle.
• Par l'utilisation de quantité infimes à l'hectare, de 10 ou 100 grammes, la biodynamie agit si bien.
• https://www.biodynamie-services.fr/preparations-biodynamiques/bouse-corne-500.php

4 Le printemps ou le temps de la recomposition

• Le préparât indispensable à cette tâche a été élaboré au moment de l'automne. Il a mûri sous terre durant l'hiver dans une corne de vache, préalablement vidée de son cartilage puis remplie de bouse. Bouse, corne, hibernation : trois points essentiels.
• Avril : 
• application du 500 préparé ou 500
• décoction (extrait fermenté) de prêle.
• Mai ou juin
• Préparer un 501
• Le pulvériser en fin brouillard sur les feuilles de vigne avec un atomiseur en gardant deux buses ouvertes de chaque côté (50 ou 60 litres hectares suffisent)
• Le 501 agit comme un activateur des fonctions de croissance de la vigne.
• Plutôt que d'utiliser de la corne broyée comme fertilisant, la biodynamie, en s'en servant comme contenant, s'adresse à son arrière plan.
• On se contente, au printemps de prendre 150 grammes environ de ce préparât par hectare - soit le contenu d'une corne -, de le dynamiser dans de l'eau de pluie - pas celle de la ville - préalablement tiédie entre 25 et 30° C et de le répandre sur le sol le soir.
• Il est préférable de passer cette bouse de corne, aussi appelée "500" - chacun des préparâts en biodynamie est numéroté à partir du numéro 500 - sur un sol préalablement ameubli, donc plus récepteur, mais elle peut être disposée sur un enherbement assez court.
• L'automne est le moment de la fumure.
• Ce préparât dit "501", n'est pas directement lié à un processus terrestre. Il s'adresse aux feuilles et à la photosynthèse.
• Une bonne photosynthèse est l'une des clés de la réussite en viticulture.
• C'est d'ailleurs par cet effet qu'il agit si bien contre les maladies cryptogamiques de la vigne sur feuilles : mildiou ou oïdium.
• L'apport éventuel par le broyage de sarment est beaucoup plus faible et parfois, disons, le passage est incubateur de maladies.
• Ce traitement agit par les feuilles et c'est ce qui lui donne ses propriétés anticryptogamiques.
• Faire une tisane. Pour une tisane d'ortie, il suffit de couper deux brassées d'ortie avec la tige et de refaire la même opération ou de les mettre dans l'eau froide et d'arrêter le feu en début d'ébullition.
• "Une plante qui n'est pas cueillie au lever du soleil vous sortira par le cul sans aucun effet".
• Il est vrai que s'il pleut très peu, la couverture végétale se servira avant la vigne, mais sa présence évite ultérieurement une évaporation trop grande du sol.
• L'enherbement, même s'il faut un peu de temps à la vigne pour s'y habituer, est, à mes yeux, un progrès important pour les sols : c'est enfin aujourd'hui admis à peu près partout.
• "Si vous ne devez en garder qu'une dans votre pharmacopée, gardez l'arnica".
• Un alcoolat conserve sa puissance de très nombreuses années. Ceci peut aussi s'appliquer à d'autres plantes telles que l'oseille, pleine d'acide oxalique ou le cynorhodon, le fruit de l'églantier, également appelé rosier sauvage, plein de sucre et qui pourra agir comme un antioxydant sur le raisin ou comme un processus fructifère.
• "La plante, une approche de sa vraie nature" Grohmann
• De manière générale, une vigne menée en biodynamie depuis plusieurs années a une capacité de réaction très accrue face à tout déséquilibre.

5 La maladie est le signe d'un déséquilibre

• Un semis doit être "tiré" par le haut, soit mis en terre en lune ascendante qui, d'une certaine manière, reproduit la "traction ascensionnelle" du printemps ou de la lune montante. A contrario, une transplantation, qui est toujours un choc pour les racines, doit être tirée vers le bas. Il s'agit de recréer une union avec la terre. La lune descendante - ou une planète adaptée - favorise ce mouvement.
• Les produits de traitement actuels - anticryptogamiques, anti pourriture et insecticides - appartiennent le plus souvent à la famille des systémiques, et sont absorbés par la sève dans l'heure qui suit leur passage sur les feuilles.
• Il faut clairement retenir que la matière apparaît par le biais de la photosynthèse et que c'est cet organisme que l'on empoisonne par des traitements systémiques.
• Pourquoi cette vie cryptogamique, si utile au niveau du sol, s'est-elle élevée au niveau des feuilles ?
• Au cours de chacun de ses cycles de vingt-huit jours, la lune passe par un point éloigné, dit apogée, et par un point rapproché, dit périgée.
• Rudolf Steiner conseille l'utilisation de la prèle des champs. Sa principale qualité est, en effet, une très forte concentration en silice.
• En faisant une décoction de prèle et en la passant sur le sol, nous recréons un équilibre en renforçant les forces de lumière et de chaleur.
• Les quantités nécessaires à une décoction de prèle sont assez faibles : une petite brassée de plantes par hectare ou une main jointe de poudre à laisser bouillir pendant une vingtaine de minutes. La décoction qui peut être diluée avec 90% d'eau est passée sur le sol, plutôt que sur les feuilles dont elle peut ralentir le travail.
• La tisane d'ortie adjointe à un traitement permet de réduire les doses de bouillie bordelaise d'un tiers. Pour limiter les traitements antimildiou, le mieux est nettement de traiter en préventif, ce qui revient à interdire à des spores de s'implanter. Dans ce cas, 200 grammes de cuivre par hectare adjoints à de l'ortie sont suffisants.
• La prèle agit également contre l'oïdium, sachant que celui-ci ne pose pas le même problème puisqu'il se traite par le soufre, un processus de lumière très bénéfique au moment de la fleur.
• Selon Rudolf Steiner, le soufre, en dose homéopathique, est omniprésent dans notre atmosphère pour permettre l'apparition de tout organisme vivant.
• Il est inutile de dépasser les 10/15 kilogrammes de fleur de soufre par hectare. Au-delà, les typhlodromes, qui sont les prédateurs d'araignées jaunes et rouges, résistent mal les premiers années.
• Un chercheur australien a démontré le rôle du lait contre les maladies cryptogamiques, en particulier l'oïdium pour lequel il agit comme un préventif et même un curatif !
• Pour la flavescente dorée, les autorités acceptent que les vignes en biologie soient traitées à la roténone qui est un poison très dangereux, mais naturel.
• L'eutypiose est une nouvelle maladie plus étendue que la flavescente dorée. Un cep peut même en mourir en quelques jours. En termes simples, les canaux de la sève sont bouchés par des champignons.
• Plusieurs personnes pensent ainsi que l'oïdium est arrivé après le travail du sol sur les vignes.
• Comprendre que plus on s'agrandit, moins la perfection est accessible. "Small is beautiful"
• L'homme à son rôle à jouer vis-vis de la nature, un rôle créatif, artistique, humaniste.
• Mais qui choisit le métier de viticulteur pour sa facilité ?
• La seule chose qui compte est de vendre !
• "Il y en a un qui sait tout et qui ne comprend rien, et l'autre qui ne sait rien et qui comprend tout" : De Gaulle parlait alors de deux ministres de son gouvernement.

6 L'homéopathie

• L'homéopathie est un procédé thérapeutique bâti sur l'un des enseignements laissés par Hippocrate : simila similibus curantur, le traitement du semblable par le semblable.
• L'homéopathie consiste à administrer, à doses infinitésimales, à un sujet malade une substance capable de produire sur un homme sain des symptôme semblables à ceux de la maladie.
• L'isopathie va encore plus loin puisqu'elle traite le mal par le mal quand l'homéopathie soigne le semblable par le semblable.
• L'homéopathie peut ainsi recourir à des dilutions centésimales ou encore plus hautes : dans une dilution centésimale, on emploie la dilution de 1 à 100, soit une dose de matière active pour 99 doses d'eau.

7 La cave

• Si nos gestes agricoles ont été justes, le travail de la cave est attendu avec sérénité, car il est quasiment inexistant.
• La vigne fait le vin.
• Les forces de santé d'une vigne révèlent leur vrai visage quand les conditions climatiques sont difficiles.
• En agriculture biologique, l'acoustique est bonne, la nature peut s'exprimer. La résonance, donc le lien avec les forces archétypal de la vigne et du lieu, existe. En agriculture bio dynamique, c'est cette résonance qui est immensément amplifiée, si les décisions qui ont été prises sont les bonnes. La vigne peut se nourrir plus loin, en bas comme en haut. C'est aussi simple que cela.
• Prenons l'exemple de ces vins "osmosés" qui bluffent toujours tant de clients, ignorant le plus souvent qu'ils goûtent un "concentré de vin" et qui attribuent cette "matière" à une année exceptionnelle.
• Un vin osmosé est un vin qui a subi une chirurgie esthétique pour corriger un manque de concentration ou un excès d'alcool.
• Quand on ne dépasse pas un rendement de 25 à 35 hectos par hectare, la chaptalisation n'a simplement pas lieu d'être, si la logique agricole est saine ; l'osmose est donc inutile.
• En contre-étiquette une information sur ce qui est fait en cave ; c'est une honnêteté élémentaire.
• Débourber, c'est enlever les lies les plus épaisses avant la fermentation.
• "Il y a plus d'activité bactériologique dans les sols du Sahara que dans certains sols de vigne français"
• Aux quatre coins de la planète, tous les viticulteurs qui ont accès à la même technologie peuvent arriver au même résultat.
• La manifestation du lieu d'origine.
• La France est riche de terroirs exceptionnels.
• L'un des résultats les plus satisfaisants de la biodynamie est la rapidité de démarrage des fermentations et leur capacité à pousser jusqu'au bout la conversion des sucres en alcool.
• Trop de bons viticulteurs à qui on a refusé le droit à l'AOC de manière injuste ne le revendiquent hélas plus, alors que c'est eux qui le manifestent le plus. Finalement, ce système privilégie le vin neutre et sans défaut.
• On découvre aujourd'hui les cuves en forme d'oeuf, et l'accélération que cela donne aux fermentations.
• Certaines, à l'instar de la betterave, s'expriment dans leurs racines, d'autres comme les poireaux ou les salades dans leurs feuilles, etc... La vigne, bien sûr, a pour finalité son raisin, son fruit.
• En lune montante jusqu'à la pleine lune, la tendance est à la manifestation physique ou terrestre pleine de vigueur. Il est conseillé, dans cette phase, de faire ses semis, car le germe sortira plus vite de la graine.
• Au contraire, une lune descendante est plutôt à l'image de l'automne.
• L'usage abusif du chêne a fini par créer une lassitude et un rejet.

Le soufre est un processus de lumière et de chaleur 

• Après le danger d'une mode "bio", plus soucieuse de l'apparence que du fond et des lois de la vie, la nouvelle tendance est au vin sans soufre.
• Qu'est-ce que le soufre sinon un processus de lumière et de chaleur qui préside à l'apparition de la vie ? De plus en plus de médecins prescrivent du soufre à leurs malades - en petites doses, bien sûr.
• Dans les vignes, le soufre "fleur" en poudrage est très bénéfique au moment de la floraison qui, elle-même, était appelée processus "sulfure" par les anciens.
• De la même manière, un vin plein de forces vivantes va "fleurir" avec l'oxygénation - que commence un carafage - avant de se dégrader plus tard.
• Ajouter à deux ou trois reprises quelques grammes de soufre dans un vin, surtout quand il est destiné à voyager, n'est pour moi pas choquant du tout.
• Le vin "sans soufre" ne peut par conséquent pas être rédigé en règle absolue.
• Je n'emploie volontairement pa le terme "vin naturel", qui, à mes yeux, ne veut rien dire tant qu'il n'est pas légalement lié à une charte qui garantit une agriculture au moins biologique. Se concentrer principalement sur le niveau de soufre me paraît être une issue bien tentante pour ceux qui ne désirent pas s'engager de manière licite dans une agriculture saine, tout en cherchant à séduire une clientèle peu avertie par l'emploi du mot "nature".
• Tous les vins ont un peu de soufre naturellement dans leurs lies.
• Rappelons que beaucoup de médecins qui ont privilégié les méthodes naturelles prescrivent du soufre à leur patient, car il n'y en a plus assez dans l'alimentation issue d'agriculture conventionnelle.
• Mais il ne faut pas que le débat sur le vin sans soufre devienne l'arbre qui cache la forêt. Les vrais problèmes sont très souvent ailleurs. Il est préférable de se battre sur les fondements d'une agriculture véritablement organique.

Le froid est une force de mort

• En tout cas, que les amateurs avertis ne se formalisent pas d'un petit dépôt de tartre pris par les néophytes pour du sucre. Il est facile de les faire disparaître en gardant le vin à 16 ou 18 °C durant quelques jours.

Le collage

• Le collage prépare une clarification.

La dégustation

• Personne n'ignore que, dans certaines propriétés viticoles, la majeure partie de la vendange est faite à la machine et un hectare, voire moins, est récolté à la main. Quel est le vin soumis à la dégustation ?
• www.renaissance-des-appellations.com

8 Les planètes

• L'infinie diversité du monde végétal est une énigme.
• C'est dans toutes ces "qualités" latentes derrière une démarche, un produit, un paysage, un vin aussi, que l'on trouve un réconfort.
• Six planètes intéressent particulièrement les viticulteurs qui ont choisi de travailler en biodynamie : Saturne et Mercure, liées à des forces de chaleur, Jupiter et Vénus aux forces de la lumière et enfin, Mars et la Lune aux forces d'eau.
• Dans un endroit où la chimie a tué les champignons - ces fleurs de la terre -, les micro-organismes du sol, les insectes et la vie qu'ils donnent aux oiseaux, etc..., comment la vie peut-elle être équilibrée ?
• On a parlé d'une opposition planétaire où la Terre se trouve sur la ligne droite qui relie deux planètes. A l'inverse, lorsque deux planètes sont sur une même ligne droite, mais d'un seul côté de la Terre, donc quand celle-ci est à une extrémité de la ligne droite et que les deux planètes sont sur la même ligne d'un côté de la Terre, cette situation est baptisée "conjonction".
• Maria Thun
• On comprendra ainsi pourquoi il est préférable, si l'on pratique l'agriculture biodynamique depuis un certain temps, d'utiliser en viticulture ses propres bois pour la plantation des vignes.
• La même expérience sur des fraisiers est particulièrement éloquente au moment de la dégustation des fruits à l'aveugle. Sur les récoltes en date d'eau, en dépit d'une maturité apparente, le travail ne semble pas bien achevé. Ce sont les feuilles qui ont été sollicitées, et cette particularité se manifeste dans le goût du fruit.
• "Des poubelles dans vos assiettes"
• La biodynamie ne tient compte que de l'astronomie.
• Le Sagittaire dont le dessin nous montre un corps d'animal dont l'arc et la flèche sont pointés vers le haut. Cela signale que le solstice d'hiver est passé, que les jours rallongent, que l'obscurité grandissante depuis des mois - qui exprime la Terre livrée à elle-même - va désormais diminuer grâce au soleil ascendant. Le rapport de force s'est inversé, la végétation va bientôt nous le prouver.
• Les constellations du Bélier, du Lion et du Sagittaire sont liées à l'état de chaleur (fruit). L'impulsion florale de la lumière est donnée par les constellations du Verseau, des Gémeaux et de la Balance. L'impulsion aqueuse (feuille) bénéficie des forces des constellations du Cancer, des Poissons et du Scorpion. Et l'état de minéral (racine) est favorisé par le Capricorne, le Taureau et la Vierge.
• Chaque neuf jours environ, la Lune passe devant une constellation zodiacale qui favorise l'influence d'un même élément (chaleur, air, eau, terre)
• www.calendrier-lunaire.net
• La biodynamie peut être pratiquée efficacement sans se préoccuper de ces réalités planétaires ou stellaires.
• En résumé, les méthodes biologiques enregistrent des rendements de moins 15% à moins 18% comparés à la méthode chimique. Les deux procédés organiques ont utilisé beaucoup plus les éléments nutritifs du sol et d l'énergie. Les parcelles bio dynamiques ont la biomasse (vie du sol) la plus élevée et une mycorhization des racines des plantes plus importante. Ne sont-ce pas là les conditions idéales pour bien manifester son AOC.

9 Comprendre les nouveaux tests qualitatifs

• On tremble devant tous ces châteaux d'eau porteurs de tant d'antennes qui vont vibrer l'eau à des rythmes bien éloignés de ce dont l'homme a besoin pour sa santé.
• On sait combien le cuivre est "récepteur" grâce à ses qualités de bon conducteur.
• Les gens qui ont encore un quasi monopole de la recherche agricole sont dans l'incapacité absolue d'apporter des solutions de fond aux maladies agricoles graves qu'ils ont finalement générées pendant trente à quarante années de recommandations folles et sourdes aux lois profondes de la vie.
• Il s'agit avant tout de soutenir la viabilité économique de leurs vignobles face à une concurrence qui produit des vins aux mêmes goûts technologiques avec des coûts bien inférieurs.
• Demeter, qui est la marque déposée mondialement pour la biodynamie, peut avoir recours à des cristallisations pour des produits qu'elle va cautionner.
• Demeter peut-être choisi comme marque avec en retour des droits à payer proportionnels au chiffre d'affaire réalisé.
• Demeter Allemagne dans le domaine viticole est beaucoup plus laxiste que Demeter France.
• La vigne est une monoculture. Il est indispensable, si on le peut, de préserver un paysage avec des champs, des bois et des friches et d'y ajouter la présence animale.

Conclusion La vie est de l'énergie

• Nous savons que tous les échanges provenant de radars, satellites, téléphones portables, GPS, etc... se font par des ondes que nous créons ; mais nous avons oublié que ce que l'on appelle "la vie" descend également sur Terre par un système d'ondes cosmiques et de fréquences de toutes sortes.
• La biodynamie interagit sur le système qui donne vie à la plante et, en conséquence, seulement sur le monde physique.
• On commercialise aujourd'hui un appareil qui bombarde des fréquences contre l'esca, maladie de la vigne, et qui a des résultats. https://www.genodics.com/
• Le subtil est l'essence des choses.
• Chaque plante par sa double polarité cosmique / terrestre insuffle la vie à la Terre.
• Tous les animaux forment ce que l'on peut nommer "un corps de perception ou de sensibilité".
• Le désherbant en détruisant les micro-organismes du sol détruit la capacité des racines à bien saisir les originalités de ce sol.

Les Gouttes de Dieu - Tadashi AGI et Shu OKIMOTO

• Un disciple de Henri Jayer qui dit avoir davantage appris des dégustations de celui-ci que de ses méthodes de production.
• Un "village" comme le Vosne-Romanée et un grand cru tel l'Echezeaux sont censés être aussi différents que le jour et la nuit en matière de goût et de bouquet.
• La qualité de la terre et de l'environnement de la vigne : le terroir.
• Menthe, cannelle, orange, cerises noires, prunes, fraises, mûres.
• Tout ce qu'ils veulent, c'est pouvoir proposer de bons vins dont ils sont fiers. Les vrais vignerons se soucient peu de leur bénéfice...

The Power of Now - Eckhart Tolle

Chapter One: You Are Not Your Mind

• Just become intensely conscious of the present moment : this is the essence of meditation. 
• For example, every time you walk up and down the stairs in your house or place of work, pay close attention to every step, every movement, even your breathing. Be totally present. Or when you wash your hands, pay attention to all the sense perceptions associated with the activity: the sound and feel of the water, the movement of your hands, the scent of the soap, and so on.
• Make it a habit to ask yourself: What's going on inside me at this moment?
• The Buddha says that pain or suffering arises through desire or craving and that to be free of pain we need to cut the bonds of desire. All cravings are the mind seeking salvation or fulfillment in external things and in the future as a substitute for the joy of Being.
• Be the Buddha, "the awakened one", which is what the word buddha means.

Chapter Two: Consciousness: The Way Out Of Pain

• The mind always seeks to deny the Now and to escape from it.
• Your thinking and behavior are designed to keep the pain going, for yourself and others.
• Stay present and continue to be the observer of what is happening inside you.
• Once you have understood the basic principle of being present as the watcher of what happens inside you - and you "understand" by experiencing it - you have at your disposal the most potent transformational tool.
• You are in the here and now, while your mind is in the future. This creates an anxiety gap.
• The most common ego identifications have to do with possessions, the work you do, social status and recognition, knowledge and education, physical appearance, special abilities, relationships, personal and family history, belief systems, and often also political, nationalistic, racial, religious, and other collective identifications. None of these is you.

Chapter Three: Moving Deeply Into The Now

• To be identified with your mind is to be trapped in time: the compulsion to live almost exclusively through memory and anticipation. This creates an endless preoccupation with past and future and an unwillingness to honor and acknowledge the present moment and allow it to be.
• The reason why some people love to engage in dangerous activities, such as mountain climbing, car racing, and so on, although they may be not aware of it, is that it forces them in the Now - that intensely alive state that is free of time, free of problems, free of thinking, free of the burden of the personality.
• Make it your practice to withdraw attention from past and future whenever they are not needed.
• The moment you realize you are not present, you are present.
• Be present as the watcher of your mind - of your thoughts and emotions as well as your reactions in various situations. Be at least as interested in your reactions as in the situation of person that causes you to react. Notice also how often your attention is in the past or future.
• If it is the quality of your consciousness at this moment that determines the future, then what is it that determines the quality of your consciousness? Your degree of presence.
• All forms of fear - are caused by too much future, and not enough presence. Guilt, regret, resentment, grievances, sadness, bitterness, and all forms of nonforgiveness are caused by too much past, and not enough presence.
• See if you can give more attention to the doing than to the result that you want to achieve through it.
• So do not be concerned with the fruit of your action - just give attention to the action itself.

Chapter Four: Mind Strategies For avoiding The Now

• To be free of time is to be free of the psychological need of past for your identity and future for your fulfillment.
• Then, with increasing frequency, you choose to have the focus of your consciousness in the present moment rather than in the past or the future, and whenever you realize that you had lost the Now, you are able to stay in it not just for a couple of seconds, but for longer period as perceived from the external perspective of clock time.
• And the Buddha taught that the root of suffering is to be found in our constant wanting and craving.
• "Am I at ease at this moment?" "What's going on inside me at this moment?"
• When you have been practicing acceptance for a while, as you have, there comes a point when you need to go on the next stage, where those negative emotions are not created anymore.
• As you know, separation is the basis for the ego's sense of identity.
• To complain is always nonacceptance of what is.
• If you find your here and now intolerable and it makes you unhappy, you have three options: remove yourself from the situation, change it, or accept it totally. Then accept the consequences.
• Action arising out of insight into what is required is more effective than action arising out of negativity.
• If you have to, you can move fast, work fast, or even run, without projecting yourself into the future and without resisting the present. Enjoy the flow of energy, the high energy of that moment.
• "You should be working. You are wasting your time". Observe the mind. Smile at it.
• Die to the past every moment. You don't need it.
• Become aware of your breathing. Feel the air flowing in and out of your body.
• Ask yourself what "problem" you have right now.
• The answer, the strength, the right action or the resource will be there when you need it, not before, not after.
• Gratitude for the present moment and the fullness of life now is true prosperity.
• Your outer journey may contain a million steps; your inner journey only has one: the step you are taking right now.
• "Gain the world and lose your soul" as Jesus puts it.

Chapter Five: The State of Presence

• "Be like a servant waiting for the return of the master" says Jesus.
• "The teacher and the taught together create the teaching".
• To listen to the silence, wherever you are, is an easy and direct way of becoming present.

Chapter Six: The Inner Body

• You can study and talk about honey for as long as you like, but you won't really know it until you taste it.
• Whenever an answer, a solution, or a creative idea is needed, stop thinking for a moment by focusing attention on your inner energy field. Become aware of the stillness. When you resume thinking, it will be fresh and creative.
• Being in touch with your inner body creates a clear space of no-mind within which the relationship can flower.

Chapter Seven: Portals Into The Unmanifested

• Vous êtes ici pour permettre à la mission divine de l'univers de se déployer. Voilà à quel point vous êtes important.

Chapter Eight: Enlightened Relationships

• egoic : "relatif à l'ego", "qui concerne le moi"
• Salvation is not elsewhere in place or time. It is here and now.
• True salvation is a state of freedom - from fear, from suffering, from a perceived state of lack and insufficiency and therefore from all wanting, needing, grasping and clinging. It is freedom from compulsive thinking, from negativity, and above all from your past and future as a psychological need.
• You do it now or not at all.
• And it is also easier to recognize the source of negativity in your partner than to see it in yourself.
• The need to be right.
• To disidentify from the pain-body is to bring presence into the pain and transmute it. To disidentify from thinking is to be the silent watcher of your thoughts and behavior, especially the repetitive patterns of your mind and the roles played by the ego.
• First you stop judging yourself; then you stop judging your partner.
• This may sometimes happen during physical intimacy, or when you are both witnessing the miracle of childbirth, or in the presence of death, or when one of you is seriously ill - anything that renders the mind powerless.
• You can then express your thoughts and feelings to each other as soon as they occur, or as soon as a reaction comes up, so that you do not create a time gap in which an unexpressed or unacknowledged emotion or grievance can fester and grow. Learn to give expression to what you feel without blaming.
• Another indicator is how a person behaves in difficult or challenging situations or when things "go wrong".
• Every challenge that it contains is actually a disguised opportunity for salvation.
• Tao Te Ching
• The mind resists, fights for control, uses, manipulates, attacks, tries to grasp and possess and so on.
• You also realize that you are responsible for your inner space now - nobody else is - and that the past cannot prevail against the power of the Now.
• And the stronger the ego, the more distant you are from your true nature.
• Full attention means full acceptance.

Chapter Nine: Beyond Happiness And Unhappiness There Is Peace

• Failure lies concealed in every success, and success in every failure.
• All forms are impermanent.
• There will be periods when you are highly active and creative, but there may also be times when everything seems stagnant, when it seems that you are not getting anywhere, not achieving anything.
• The compulsion to do, and the tendency to derive your sense of self-worth and identity from external factors such as achievement, is an inevitable illusion as long as you are identified with the mind.
• All conditions are highly unstable and in constant flux, impermanence is a characteristic of every condition, every situation you will ever encounter in your life.
• The same condition that was good yesterday or last year has suddenly or gradually turned into bad.
• This means that your happiness and unhappiness are in fact one. Only the illusion of time separates them.
• It is simply recognizing the nature of things, so that you don't pursue an illusion for the rest of your life.
• I have learned to allow the present moment to be and accept the impermanent nature of all things and conditions. Thus I have found peace.
• You may not be happy, but you will be at peace.
• All negativity is resistance.
• Negativity ranges from irritation or impatience to fierce anger, from a depressed mood or sullen (sombre) resentment to suicidal despair.
• Becoming more present.
• Wake up. Get out of your mind. Be present.
• Offer no resistance.
• Forgive yourself for not being at peace.
• Although you can enjoy sensory pleasures, the craving for sensory experience is gone, as is the constant search for fulfillment through psychological gratification, through feeding the ego.

Chapter Ten: The Meaning of Surrender

• redemption: rachat
• surrender: capitulation
• abide: demeurer
• grief: chagrin

• Doing one thing at a time and focusing on one thing at a time.
• Focus not on the 100 things that you will or may have to do at some future time but on the one thing you can do now.
• Then you do what you have to do, whatever the situation requires.

Quelques statistiques de running